A Fuszer Udvar étlapja a fűszerek erejére épül, merész ízekkel és ipari eleganciával. Minden fogás a hely szellemét tükrözi: sötét, intenzív és emlékezetes. A konyha a magyar és nemzetközi fűszerkultúrából merít, az ételek friss, helyi alapanyagokból készülnek, a tálalás pedig az ipari dizájnhoz igazodik: letisztult és karakteres.
A helyszín Budapest, Váci utca 12. Az étterem kizárólag 21 éven felülieknek szól.
Ropogós csirkeszárnyak házi chili-mézes szószban, füstölt paprikával és friss korianderrel. A szósz háromféle chilipaprikából készül, köretként savanyított lilahagyma és fokhagymás mártogatós jár hozzá. Ajánlott ital: házi limonádé vagy sör.
Gluténmentes, de nem tejmentes.
Lassan füstölt marhaszegy, whiskey-s barbecue szósszal és karamellizált hagymával. A hús 12 órán át füstölődik alacsony hőmérsékleten, a szósz titkos fűszerkeveréket tartalmaz. Köret: házi savanyúság és rozskenyér.
Gluténmentes és tejmentes.
Krémes kókuszos curry sült zöldségekkel, friss gyömbérrel és citromfűvel. A curry paszta házilag készül, friss fűszerekkel, a zöldségek szezonálisak. A csípősség testreszabható.
Vegán és gluténmentes.
Grillezett kaliforniai paprika fokhagymás olívaolajjal, friss bazsalikommal és pirított mandulával. A paprika enyhén csípős, hidegen és melegen is tálalható. Gluténmentes és vegán opció.
Válogatott házi kolbászok, savanyú káposztával és mustármártással. Háromféle kolbász: csípős, füstölt, fűszeres. A mustármártás mézzel és tormával készül. Ajánlott ital: vörösbor. Gluténmentes, de nem tejmentes.
Hazai és nemzetközi sajtok válogatása, dióval, mézzel és friss gyümölccsel. Négyféle sajt, köztük füstölt és érlelt. A méz házi, akácméz. Gluténmentes, de nem vegán.
Hagyományos magyar marhapörkölt, extra csípős paprikával és friss petrezselyemmel, házi galuskával. A hús 3 órán át fő, amíg omlós nem lesz, a szaft sűrű és fűszeres. Köret: házi galuska vagy főtt burgonya.
Gluténmentes, ha galuska nélkül kérik.
Friss lazacfilé, citromos-fokhagymás vajjal és sült zöldségekkel. A lazac bőre ropogósra sütve, a zöldségek szezonálisak. Gluténmentes, de nem tejmentes.
Gluténmentes, de nem tejmentes.
Házi készítésű bab- és gombapogácsa, friss zöldségekkel, vegán majonézzel és teljes kiőrlésű zsemlében. A pogácsa fűszeres, enyhén csípős, a zsemle házi sütésű. Vegán és gluténmentes opció.
Vegán, de a zsemle glutént tartalmaz; gluténmentes zsemle kérhető.
Meleg csokoládé láva torta, vanília fagylalttal és friss málnával. A torta közepe folyós, a fagylalt házi készítésű. Gluténmentes, de nem vegán.
Házi almás pite, fahéjjal, szerecsendióval és vanília szósszal. A tészta omlós, vajas, a fűszerezés meleg, télies. Melegen tálalva. Vegetáriánus, de nem vegán.
Krémes sajttorta, erdei gyümölcs öntettel és pirított mandulával. A sajttorta könnyű, légies, az öntet friss gyümölcsökből készül. Gluténmentes, de nem vegán.
Helyi és nemzetközi kézműves sörök válogatása, IPA, stout és savanyú sörök. Forgó kínálat, szezonális sörök. Ajánlott párosítás a fűszeres ételekhez. Alkoholmentes opciók is elérhetők. Az italok 21 éven felülieknek szólnak.
Friss, házi limonádék, különböző ízekben: citrom, málna, gyömbér. Cukormentes opció, friss gyümölcsökkel, jég nélkül is kérhető. Az italok alkoholmentesek.
Magyar borok válogatása, vörös, fehér és rozé, a helyi borvidékekről. Sommelier ajánlás, poharanként és üvegenként is. Párosítási javaslatok az ételekhez. Az italok 21 éven felülieknek szólnak.
„A fűszer az élet. A kedvenc fogásom a fűszeres marhapörkölt, mert egyszerre hozza a magyar konyha mélységét és a Fuszer Udvar ipari, bátor karakterét. Tizenöt éve dolgozom konyhákban, és hiszem, hogy egy jól fűszerezett étel történetet mesél.”
A Fuszer Udvar hisz abban, hogy a fűszerek nem csak ízesítenek, hanem történetet mesélnek. Minden fűszerkeverék házilag készül, friss alapanyagokból. A fűszereket helyi termelőktől szerezzük be, a keverékek titkos receptek alapján készülnek, a csípősség pedig testreszabható. Fűszereink nem tartalmaznak mesterséges adalékanyagokat.
Az étlapon minden fogásnál jelöljük a leggyakoribb allergéneket. Kérjük, jelezze ételallergiáját a rendelésnél. Gluténmentes, laktózmentes és vegán opciók elérhetők. A konyha nem garantálja a keresztszennyeződés teljes hiányát, de az ételek módosíthatók az allergiák figyelembevételével. Az allergén lista a helyszínen is elérhető.
Foglaljon asztalt most, és élvezze a fűszeres élményt. Asztalfoglalás telefonon vagy online. Nyitvatartás: hétfőtől vasárnapig, 17:00–23:00. Az étterem 21 éven felülieknek szól, a foglalás csak személyes részvételre vonatkozik.
A Fuszer Udvar élménye csak személyesen, a helyszínen érhető el. Nincs online részvétel vagy házhozszállítás. Az étterem Budapesten, a Váci utca 12-ben található. Az étkezés és a póker estek is csak a helyszínen zajlanak. Kérjük, látogasson el hozzánk.
A belépéshez legalább 21 évesnek kell lennie. Kérjük, erősítse meg, hogy megfelel a korhatárnak.
